 | Judul Buku: Menyiapkan dan Mengolah Hidangan Indonesia; Penulis: Fahmi Susanti, Siti Nurcahayati; Editor: Desi Kurniawati; Desain Sampul: Robi; Tata Letak: Ramdani Putra; ISBN: xxx-xxx-xxxx-xx-x; Halaman: viii+ 163; Harga : Rp. 43.784; Penerbit: Unpam Press; Tahun Terbit: 2026; |
| Sinopsis: Bahan Ajar Ini Membahas Tentang Merencanakan Dan Menulis Menu Hidangan Indonesia, Merancang Dan Mengoperasikan Dapur Restoran Indonesia, Menyiapkan Dan Membuat Hidangan Pembuka Dan Kudapan Masakan Indonesia, Menyiapkan Dan Membuat Kaldu Dan Sup (Soto), Merancang Dan Mengoperasikan Dapur Restoran Indonesia Dengan Fokus Pada Pengolahan Kari, Menyiapkan Dan Membuat Hidangan Kari Daging, Ayam, Seafood, Dan Sayur-Sayuran, Menyiapkan Dan Membuat Sate Atau Jenis Makanan Panggang, Menyiapkan Dan Membuat Hidangan Nasi Dan Mie Masakan Indonesia, Menyiapkan Dan Membuat Hidangan Pengiring, Menyiapkan Dan Membuat Hidangan Penutup Indonesia. |